Couteau universel japonais MAC Chef lame alvéolée 13cm

Description

C’est dans les années 60 que MAC voit le jour, grâce à l’initiative de son fondateur après des études aux États-Unis, où il a découvert les couteaux de cuisine qui ne lui convenaient guère. Un incident avec un couteau allemand émoussé l’a poussé à retoucher la lame pour améliorer son efficacité. Cette expérience le conduit à créer MAC au Japon, avec l’intention de produire des couteaux longs-éviter à la fois durables et faciles à utiliser, tout en conservant une performance optimale.

MAC fabrique aujourd’hui ses couteaux à Seki, célèbre pour sa coutellerie de qualité depuis des siècles. Reconnue mondialement, la marque est prisée par les chefs cherchant à allier rapidité et qualité.

Le nom MAC provient de « Macrocosm », désignant un « immense univers », en reflet de l’ambition de son créateur de transformer le monde avec ses couteaux.

Détails sur le modèle :

Le couteau universel MAC Chef de 13 cm est conçu pour être maniable et pratique. Idéal pour couper fruits et légumes, hacher de petites viandes (sans os), il dispose également d’une lame alvéolée qui améliore son pouvoir anti-adhérent, réduisant l’adhérence grâce à des micro-bulles d’air.

Détails sur la lame :

La lame en acier inox AUS-8, fabriquée avec du carbone, du tungstène, du molybdène et du vanadium, est rigide et conserve son tranchant au fil du temps. Cela facilite également l’aiguisage avec une finition à rasoir. Le taux de carbone, élevé, renforce la robustesse de cette lame, atteignant une dureté de 63 HRC, garantissant ainsi longévité et facilité d’entretien.

Avec la manœuvre artisanale sur pierre à eau pour l’aiguisage final, le tranchant est optimisé, offrant un équilibre parfait entre un angle de coupe type japonais et occidental.

Détails sur le manche :

Conçu en Pakkawood, ce manche est agréable au toucher et très résistant. La conception octogonale permet une prise en main parfaite pour tous les utilisateurs. Complété par trois rivets, il s’ancre solidement à la lame.

Pour l’entretien, lavez à la main avec de l’eau tiède et une éponge douce, puis séchez soigneusement pour préserver sa précision et sa longévité.

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