Couteau de chef japonais artisanal Wusaki Migaki G3 21cm

Description

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Les couteaux japonais Wusaki Migaki sont créés par l’illustre coutelier Tsunehisa, dont l’équipe d’experts réalise chaque pièce avec un savoir-faire inégalé, se traduisant par une attention exceptionnelle portée à la conception.

Le couteau de chef Wusaki Migaki 21cm est votre allié indispensable pour les découpes quotidiennes. Considéré comme l’outil polyvalent par excellence dans votre cuisine, ce couteau vous permet de hacher, trancher, et émincer viandes, poissons, légumes, et herbes aromatiques avec aisance.

Détails de la lame :

Élaborée selon la méthode San Maï, la lame présente trois couches d’acier superposées. Le noyau, en acier Ginsan, un alliage japonais à 0,95% de carbone, confère au tranchant une solidité supérieure et une durabilité appréciable.

Ce carbone élevé, ajouté à un taux de chrome important, garantit une résistance accrue à la corrosion.

Avec une dureté HRC approximative de 60 sur l’échelle de Rockwell, cet acier assure un excellent équilibre entre facilité d’affûtage et longévité du tranchant. Comprenez que si besoin, il vous suffit d’un simple affûtage à la pierre.

Cette conception est complétée par une enveloppe protectrice en acier inoxydable, apportant flexibilité à la lame pour qu’elle reste durable pendant l’utilisation. Ce changement d’alliage est également visible par une vague distinctive sur le bas de la lame, ajoutant une touche unique à chaque pièce.

Le dos de la lame arbore des kanji gravés, apportant une note d’authenticité à ce magnifique couteau.

Le manche :

Confectionné en bois d’enju, une essence asiatique élégante au veinage distinctif, le manche de ce couteau se décline en teintes claires qui apportent une belle harmonie avec le métal de la lame. Un léger effet brillant lui ajoute une touche esthétique raffinée.

Sa forme octogonale le rend agréable à tenir, s’adaptant facilement aux besoins de tous les cuisiniers, qu’ils soient droitiers ou gauchers. Pour une hygiène optimale, un liant est inséré entre la lame et le manche, prévenant ainsi l’accumulation de débris.

Conseils d’entretien :

Le lavage à la main est privilégié, en évitant d’exposer le manche à l’eau prolongée. Le lave-vaisselle est proscrit, tout comme le trempage prolongé dans l’évier. Une fois le nettoyage effectué, essuyez avec douceur un chiffon pour retirer l’humidité, puis rangez-le à l’abri des traces d’eau pour préserver son aspect originel.

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