Couteau nakiri japonais artisanal Wusaki Migaki G3 16,5cm

Description

Les couteaux japonais Wusaki Migaki sont fabriqués par la vénérable coutellerie japonaise Tsunehisa, qui possède un savoir-faire reconnu et indéniable ! La qualité de leurs créations se ressent dans chaque pièce qu’ils proposent.

Le couteau nakiri Wusaki Migaki de 16,5 cm est idéal pour la coupe de fruits et légumes, avec une large lame rectangulaire, véritable caractéristique de la coutellerie japonaise. Ce modèle vous permettra de travailler avec précision et minutie.

Concernant la lame :

Elle est construite selon le procédé San Maï, signifiant qu’elle se compose de trois couches d’acier superposées. Le noyau, en acier Ginsan, est un alliage japonais présentant un taux de carbone élevé de 0,95%, ce qui lui confère une rigidité accrue pour un tranchant durable. Sa teneur en chrome renforce également sa résistance à la corrosion.

La dureté HRC du Ginsan est environ de 60, permettant ainsi de conserver un tranchant prolongé tout en étant facile d’entretien. L’aiguisage de la lame s’effectue aisément avec une pierre à aiguiser lorsque nécessaire.

Autour de ce noyau se trouve une couche d’acier inoxydable qui protège la lame tout en lui apportant une souplesse pour éviter les cassures. Cette différence d’acier est visible sur le bas de la lame, où une légère ondulation suit le fil de coupe.

Le logo de la marque est inscrit sur la lame, tandis que des kanjis ornent son revers, ajoutant une note d’authenticité.

Quant au manche :

Élaboré en bois d’enju, une essence asiatique robuste, il présente des nuances claires et un veinage unique. La finition brillante du bois achevant le style du couteau.

Le manche reste léger et maniable, facilitant son utilisation prolongée. Sa forme octogonale (huit faces) convient parfaitement aux droitiers comme aux gauchers.

Un liant couvre l’espace où la lame rejoint le manche, rendant l’ensemble étanche et hygienique.

Pour l’entretien :

Nettoyez toujours le couteau à la main, en prenant soin de ne pas mouiller excessivement le manche. L’utilisation du lave-vaisselle est déconseillée, tout comme le fait de laisser le couteau tremper dans l’évier. Une fois lavé, essuyez-le avec un chiffon doux et rangez-le sans aucune trace d’humidité. Cela garantira que votre couteau conserve son apparence d’origine.

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