Couteau universel japonais artisanal Wusaki Migaki G3 15cm

Description

Le couteau universel se révèle être l’outil idéal pour une variété de découpes ! Compact et agile, il vous permet d’effectuer des coupes précises, que ce soit pour des fruits, des légumes ou même de petits morceaux de viande désossée. C’est l’allié parfait pour tous vos défis culinaires !

Les couteaux Wusaki Migaki sont méticuleusement fabriqués à la main par la réputée coutellerie japonaise Tsunehisa.

Un couteau japonais doté d’une lame en acier Ginsan

La lame de ce couteau résulte d’une construction en San Maï, une technique artisanale traditionnelle. Ce procédé implique la création d’un cœur en acier dur, enveloppé dans une couche d’acier plus souple repliée sur elle-même.

Le noyau est fabriqué en acier japonais Ginsan, un alliage où 0,95 % de carbone offre une rigidité supérieure, garantissant ainsi un tranchant durable !

Bien que cet alliage procure une excellente résistance à la corrosion grâce à son taux élevé de chrome, il requiert tout de même un entretien minutieux pour éviter toute oxydation.

Avec une dureté d’environ 60HRC sur l’échelle de Rockwell, il assure un tranchant fiable. Pour préserver cette performance, l’utilisation d’une pierre à aiguiser est recommandée lorsque vous sentez le besoin d’affûtage.

Comme souligné précédemment, le noyau en Ginsan est protégé par une couche d’acier inoxydable qui assure la sécurité et apporte de la souplesse, réduisant les risques de cassures. Vous pourrez observer la signature distinctive de la superposition le long du tranchant où se dessine une fine vague caractéristique.

Le logo sur la lame et les kanjis gravés à l’arrière certifient l’authenticité de ce couteau artisanal japonais tout en ajoutant du caractère !

Un manche robuste pour une prise en main idéale

Le manche est élaboré en bois d’enju, une essence asiatique robuste présentant des tons clairs et chaleureux avec un veinage unique. Sa finition légèrement brillante ajoute une note d’élégance à l’ensemble.

Sa forme octogonale est pensée pour convenir aussi bien aux droits qu’aux gauchers ! Léger et maniable, il garantit un confort optimal, même lors d’une utilisation prolongée en cuisine.

Dans un souci d’étanchéité, de la pâte à bois a été soigneusement appliquée à la jonction entre la lame et le manche, afin de combler les petits interstices et d’éliminer toute possibilité d’infiltration d’eau.

Pour conserver votre couteau Wusaki en parfait état, privilégiez un lavage à la main avec une éponge douce, en évitant de mouiller le manche. Après chaque utilisation, séchez-le rapidement pour éviter toute humidité, puis rangez-le dans un endroit sec. Le lave-vaisselle est à proscrire, et ne laissez jamais le couteau tremper dans l’évier.

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