Couteau de chef japonais MAC Chef 21cm

Description

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Le couteau de chef MAC Chef de 21 cm est un indispensable dans votre arsenal de découpe. Il vous permet de hacher, émincer et ciseler viandes, légumes et herbes avec une aisance remarquable. Polyvalent par excellence, c’est le modèle idéal pour ceux qui démarrent leur équipement en cuisine.

La lame :

Elle est fabriquée en acier inoxydable japonais AUS-8, enrichi en carbone, tungstène, molybdène et vanadium. Les deux premiers éléments augmentent la dureté de la lame, rendant le tranchant durable. Une lame rigide permet un travail de précision pour obtenir un fil d’une finesse rasoir.

Le molybdène et le vanadium complètent l’alliage, où le premier renforce la résistance à la corrosion et le second fait grimper l’élasticité, garantissant ainsi un usage agréable et intuitif sur le long terme. Cet alliage se prête facilement à l’entretien à la pierre à aiguiser.

Le tranchant hybride des couteaux MAC, alliant angle japonais et occidental, procure un équilibre parfait entre efficacité redoutable et durabilité. La finesse du fil minimise la fatigue, vous permettant de travailler sans effort.

L’aiguisage final est fait à la main sur pierre à eau, ce qui garantit un tranchant parfait dès la première utilisation.

Le manche :

Le manche en Pakkawood, un matériau composite de bois laminé et de résine, est résistant à l’humidité, aux chocs et aux variations de température. Équipé de 3 rivets, il maintient le Pakkawood sur la lame en pleine soie.

Ce modèle léger, sans mitre, permet un confort supérieur lors de l’utilisation, tandis que sa forme assurent une prise en main optimale.

À propos du fabricant :

MAC, établi à Seki, réputée pour son savoir-faire coutelier depuis le Moyen Âge, a vu le jour dans les années 60, inspiré par des expériences vécues aux États-Unis. Son fondateur, cuisinier à temps partiel, a eu l’idée de créer des couteaux alliant tranchant performant et sécurité d’utilisation. Aujourd’hui, MAC est reconnu mondialement, notamment parmi les chefs professionnels.

Entretien :

Lavez le couteau à la main avec de l’eau tiède et une éponge douce, puis séchez-le avec un chiffon doux pour préserver son éclat et ses performances.

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