Couteau d’office japonais MAC Chef 10cm

Description

Les couteaux de cuisine MAC, réalisés à Seki au Japon, sont réputés pour leur excellence artisanale depuis le Moyen Âge.

Le couteau d’office MAC Chef de 10 cm est considéré comme un essentiel en cuisine, se révélant complémentaire au couteau de chef. Sa taille compacte le rend maniable, permettant de couper ou peler facilement petits fruits et légumes. Il convient aussi bien aux cuisiniers débutants qu’aux chefs expérimentés.

Détails sur la lame :

La lame de ce couteau est confectionnée en acier inoxydable AUS-8, enrichi en carbone, tungstène, molybdène et vanadium :

– Le carbone et le tungstène influencent la dureté de la lame, assurant une rigidité optimale. Ainsi, une lame rigide conserve son tranchant durablement. Vous pourrez également aiguiser finement pour obtenir un tranchant proche du rasoir.

– Le molybdène et le vanadium influent aussi sur la dureté, le vanadium augmentant l’élasticité de l’acier et sa résistance aux chocs, tandis que le molybdène renforce la résistance à la corrosion. Cela vous garantit un alliage performant et durable, simple à entretenir avec une pierre à aiguiser.

L’aiguisage final est effectué manuellement sur pierre à eau, garantissant un tranchant rasoir dès la première utilisation. Également, son tranchant présente une forme hybride, alliant angle japonais unilatéral et angle occidental symétrique, offrant une combinaison parfaite de tranchant et de durabilité.

Le manche :

Conçu en Pakkawood, un matériau composite mêlant bois laminé et résine comprimée, il est résistant à l’humidité, aux chocs et aux variations de température. Le manche est maintenu par trois rivets sur la lame pleine soie, offrant légèreté et confort d’utilisation. Sa forme optimisée garantit une prise en main agréable.

Conseils d’entretien : Lavez le couteau à la main avec de l’eau tiède et une éponge douce, puis séchez-le avec un chiffon doux pour éliminer toute trace d’humidité. Cela préserve son apparence et sa performance au fil du temps.

À propos de la marque :

MAC a été fondée dans les années 60, après que son créateur ait étudié aux États-Unis tout en travaillant comme cuisinier. Il a testé plusieurs couteaux qui ne répondaient pas à ses attentes. Un incident avec un couteau allemand émoussé lui a permis de réaliser l’importance d’une bonne conception : en retaillant la lame, il a amélioré son efficacité de manière significative. De retour au Japon, cela lui a inspiré la création de MAC pour offrir des couteaux au tranchant exceptionnel, sûrs et faciles à utiliser. La réputation de la marque est désormais mondiale, avec plusieurs brevets à son actif. Le nom MAC provient de « Macrocosm », symbolisant son ambition d’équiper chaque pays du monde avec ses couteaux.

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