Couteau de chef japonais Mac Professional 25cm

Description

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MAC, un emblème de la coutellerie japonaise, fabrique ses couteaux à Seki, une ville reconnue pour son savoir-faire artisanal depuis le Moyen Âge. Fondée dans les années 60 par un ancien cuisinier ayant étudié aux États-Unis, l’entreprise a vu le jour après une série d’incidents qui ont inspiré la création de couteaux plus sûrs et performants.

Le nom MAC vient du mot « Macrocosm », symbolisant l’ambition de son fondateur d’équiper le monde entier avec ses couteaux d’excellence. Aujourd’hui, MAC est synonyme de qualité, surtout pour les chefs professionnels.

Le couteau de chef MAC Professional de 25cm est parfait pour hacher, émincer ou ciseler vos ingrédients. Avec sa polyvalence, c’est un excellent choix si vous débutez votre collection de couteaux, bien qu’il convienne également à des préparations de grande envergure.

La lame :

Constituée d’acier inoxydable AUS-8 enrichi, la lame profite des propriétés du carbone, du tungstène, du molybdène et du vanadium. Ces éléments garantissent une rigidité accrue, permettant un tranchant durable et une facilité d’entretien, y compris un aiguisage à la pierre à aiguiser.

MAC utilise une méthode de trempe sub zéro pour renforcer l’acier, le rendant moins cassant tout en conservant une structure fine et homogène. Le tranchant hybride, alliant angles japonais et occidentaux, assure performance et longévité.

Un artisan soigneusement formé assure l’aiguisage final à la main sur pierre à eau, garantissant ainsi un tranchant rasoir dès la première utilisation.

Le manche :

Fabriqué en Pakkawood, un matériau combinant bois laminé et résine comprimé à chaud, ce manche est résistant à l’humidité et aux variations de température. Il est sécurisé par trois rivets sur une lame pleine soie, offrant une prise en main confortable et naturelle.

Entretien :

Lavez le couteau à la main avec de l’eau tiède et une éponge douce, puis séchez-le avec soin à l’aide d’un chiffon doux pour préserver son aspect d’origine. Un entretien adéquat maximisera sa durabilité et sa performance.

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