Couteau de chef japonais MAC Professional alvéolé 20cm

Description

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La série de couteaux MAC Professional a été spécialement conçue pour les chefs professionnels, répondant à leurs besoins de rapidité, d’efficacité et de confort. Ces couteaux ne compromettent ni le tranchant ni l’ergonomie, vous permettant ainsi d’optimiser votre temps en cuisine sans fatiguer vos mains même lors d’une utilisation prolongée.

Le couteau de chef MAC MTH-80 Professional de 20cm est un outil polyvalent, parfait pour découper tous les types d’aliments, que ce soit viandes, légumes ou herbes fraîches. Hacher, émincer ou ciseler devient un véritable jeu d’enfant.

Ce modèle est considéré comme l’un des meilleurs couteaux de cuisine actuellement sur le marché, selon une étude menée par le site américain Wirecutter, et relayée par le journal Le Monde en novembre 2018. Après 120 heures de tests et de discussions avec des chefs, ce couteau a été élu grand gagnant grâce à son tranchant remarquable, sa longévité et sa facilité d’entretien. Il offre également une prise en main agréable, ce qui réduit la fatigue lors de son utilisation. Un véritable atout pour les professionnels !

La lame :

Fabriquée en acier inoxydable AUS-8, enrichie d’un alliage incluant carbone, tungstène, molybdène et vanadium :

– Le carbone et le tungstène renforcent la dureté de la lame, assurant ainsi une excellente rigidité, ce qui aide à maintenir un tranchant durable. L’acier peut également être aiguisé pour obtenir un fil rasoir.

– Le molybdène et le vanadium renforcent encore la rigidité ; le vanadium améliore l’élasticité de l’alliage, tandis que le molybdène augmente la résistance à la corrosion.

Ce mélange d’alliages offre une performance durable, tout en facilitant l’entretien à la pierre à aiguiser lorsque nécessaire.

MAC utilise la méthode de trempe Sub Zero, en exposant le couteau à des températures extrêmement basses, ce qui intensifie la rigidité de l’alliage et lui confère une structure homogène et fine. Par conséquent, la lame devient moins fragile.

Le tranchant est de forme hybride, unissant un angle japonais (unilatéral) et un angle occidental (symétrique), offrant ainsi le mélange parfait de tranchant aiguisé et de durabilité. L’aiguisage final minutieusement effectué à la main sur une pierre à eau permet d’obtenir un tranchant rasoir dès le premier usage, réduisant ainsi la fatigue sur le long terme.

Le manche :

Composé de deux plaquettes de Pakkawood, un matériau composite alliant bois laminé et résine compressée, ce qui donne un produit résistant à l’humidité, aux chocs et aux variations de température. En outre, 3 rivets maintiennent le Pakkawood sur la lame pleine soie, tandis qu’une mitre en acier assure un bon équilibre entre la lame et le manche.

Sa forme est spécialement pensée pour offrir une prise en main confortable, idéale pour les utilisateurs occidentaux.

Pour entretenir votre couteau, privilégiez un lavage doux à la main avec de l’eau tiède et une éponge douce. Séchez-le immédiatement avec un chiffon doux pour éviter toute trace d’humidité sur sa surface. Ainsi, vous préserverez sa performance et son apparence d’origine sur le long terme.

Pour aller plus loin :

MAC est un fabricant japonais dont l’usine se situe à Seki, une ville réputée pour son savoir-faire coutelier depuis le Moyen Âge. Fondée dans les années 60, l’histoire de la marque débute lorsque son créateur, qui a étudié aux États-Unis tout en travaillant comme cuisinier, a décidé de produire des couteaux aux tranchants redoutables, durables et faciles à utiliser.

Aujourd’hui, la marque est connue dans le monde entier et a cumulé plusieurs brevets. Le nom MAC, dérivé de « Macrocosm », évoque l’ambition du fondateur d’équiper le monde entier de ses couteaux.

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