Couteau universel japonais MAC Professional 12,5cm

Description

Découvrez la gamme MAC Professional, conçue pour les chefs qui recherchent efficacité et qualité dans leur cuisine. Ces couteaux allient tranchant et ergonomie, vous permettant de gagner du temps tout en restant confortables même lors d’une longue utilisation.

Le couteau universel MAC Professional de 12,5 cm est un modèle versatile, doté d’une lame étroite qui facilite la découpe des légumes de taille moyenne, ainsi que le hachage de viandes désossées.

Fabriqué en acier inoxydable AUS-8, cet alliage est renforcé en carbone, tungstène, molybdène et vanadium. Le carbone et le tungstène améliorent la dureté de la lame, garantissant un tranchant durable, tandis que le molybdène et le vanadium accroissent l’élasticité et la résistance à la corrosion de l’acier.

De plus, MAC utilise un traitement de trempe Sub Zero, qui permet d’optimiser la rigidité de l’alliage tout en créant une structure homogène, rendant la lame moins fragile.

Le tranchant hybride combine les angles japonais et occidentaux, offrant un équilibre idéal entre une coupe efficace et une durabilité prolongée. L’affûtage est effectué manuellement sur une pierre à eau, garantissant un tranchant rasoir dès la première utilisation.

Le manche est réalisé à partir de deux plaquettes de Pakkawood, un matériau composite qui associe bois et résine, offrant une résistance exemplaire à l’humidité et aux chocs. Il est fixé solidement par deux rivets et se termine par une mitre en acier pour un contrôle optimal pendant la coupe.

Pour préserver votre couteau, lavez-le à la main avec de l’eau tiède et une éponge douce. Séchez-le immédiatement pour éviter l’humidité et conservez-le en bon état durablement.

MAC est un fabricant de couteaux japonais reconnu mondialement, basé à Seki, une ville réputée pour son savoir-faire dans la coutellerie.

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