Couteau de chef japonais Misono UX10 30cm

Description

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Le couteau de chef japonais Misono UX10 30cm offre à la fois confort d’utilisation et tranchant performant sur le long terme !

Démarrant son activité en 1935 à Seki, la capitale japonaise de la coutellerie, Misono s’est d’abord spécialisé dans les éplucheurs avant d’élargir sa gamme aux couteaux dans les années 60.

De nos jours, Misono est reconnu comme le plus ancien fabricant de couteaux de style occidental au Japon, employant 50 artisans qui produisent plus de 150 000 pièces chaque année. L’intégralité de la fabrication est réalisée en interne, contrairement à de nombreuses entreprises qui sous-traitent une partie de leur production.

Les artisans s’inspirent des techniques traditionnelles des maîtres forgerons japonais pour la fabrication de chaque couteau Misono. Les chefs du monde entier choisissent Misono pour leurs outils de cuisine.

Ce modèle de 30 cm de la gamme UX10 dispose d’une lame imposante, parfaitement adaptée pour une utilisation professionnelle ou pour ceux qui souhaitent s équiper avec un matériel de qualité. La lame en acier inoxydable suédois présente une grande résistance à la corrosion.

Les couteaux de cette gamme affichent le meilleur tranchant de toute la marque, avec une dureté de 59/60 HRC qui équilibre à merveille longévité et facilité d’aiguisage. Un entretien avec une pierre à aiguiser est recommandé.

Son angle de coupe asymétrique permet des découpes précises et nettes, préservant l’intégrité des aliments.

Les logos de la marque et de la série sont gravés sur la surface de la lame.

Le manche est en Pakkawood, un matériau composite qui allie résine et bois, offrant des propriétés idéales pour une utilisation en cuisine. Il résiste à l’humidité et aux chocs, et est également antibactérien, créant un environnement hygiénique parfait en cuisine.

Le culot est légèrement creusé pour plus de confort. Une mitre et trois rivets en maillechort assurent équilibre et robustesse, le maillechort mélange nickel, cuivre et zinc pour une harmonie parfaite avec la lame pleine soie (qui s’étend jusqu’au bout du manche). Les rivets renforcent la solidité et la mitre apporte un équilibre optimal à l’ensemble du couteau.

Concernant l’entretien, il est conseillé de laver votre couteau à la main, en évitant le lave-vaisselle, à l’aide d’une éponge douce et d’un liquide vaisselle. N’oubliez pas d’essuyer soigneusement le couteau d’un chiffon doux avant de le ranger.

Que vous soyez amateur ou professionnel, ce couteau saura séduire tous ceux qui recherchent performance et durabilité pour leurs découpes quotidiennes.

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