Couteau universel japonais Misono UX10 12cm

Description

Découvrez le couteau universel Misono 12cm, un véritable bijou de la série UX10, reconnue comme l’une des meilleures gammes du fabricant japonais. Très prisé dans le milieu de la restauration haut de gamme, notamment dans les restaurants étoilés, cet achat est une décision astucieuse qui promet des performances inégalées!

La lame :

– Fabriquée en alliage inoxydable suédois de haute qualité, elle résiste parfaitement à l’oxydation, à condition de suivre les usages et l’entretien recommandés.

– Le tranchant de ce couteau est exceptionnel, offrant une rétention de coupe supérieure à toute autre gamme de la marque, ce qui en fait un incontournable en cuisine.

– Avec une dureté de 59/60 HRC sur l’échelle de Rockwell, son équilibre entre facilité d’aiguisage et longévité du fil est impressionnant. Un simple passage à la pierre à aiguiser lui redonnera toute sa netteté lorsque nécessaire.

– La forme de son tranchant présente un angle asymétrique qui facilite la découpe, rendant chaque cuisine plus agréable.

– Les logos de la marque et de la gamme sont délicatement gravés sur la surface de coupe, apportant une touche d’authenticité.

Le manche :

Apprécié des chefs occidentaux pour son confort et ses matériaux, le manche est en Pakkawood noir, à la fois léger et agréable à prendre en main. Il est parfait pour une utilisation prolongée sans fatigue. Ce matériau antibactérien, souvent utilisé en cuisine, résiste à l’humidité et aux variations de température.

Sa forme pratique avec un léger creux permet une prise en main parfaite, tandis que les 3 rivets en Maillechort garantissent une durabilité exceptionnelle. Le Maillechort, alliage de cuivre, nickel et zinc, est reconnu pour sa résistance à l’oxydation, offrant une belle harmonie esthétique avec la lame. La mitre équilibre le couteau tandis que les rivets maintiennent solidement le manche en polymère sur la lame pleine soie.

Entretien du couteau :

Même s’il est parfait pour un usage professionnel grâce à ses matériaux durables, nous vous conseillons de le laver à la main avec une éponge douce et du savon. Après le lavage, essuyez-le correctement et rangez-le dans un endroit sec pour préserver son apparence originale.

À propos de Misono :

Misono est reconnu comme le plus ancien fabricant de couteaux de style occidental au Japon et emploie environ cinquante artisans pour concevoir 150 000 couteaux par an. Contrairement à d’autres producteurs, Misono supervise chaque étape de la création de ses couteaux, garantissant une qualité artisanale inégalée.

Fondée en 1935, l’entreprise combine les techniques traditionnelles des maîtres forgerons japonais avec une production réussie de couteaux de cuisine modernes, appréciés à l’échelle internationale. Les chefs les plus renommés choisissent les couteaux Misono pour leur cuisine.

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