Couteau deba 15cm japonais Satake Cutlery Tsuchime en mag…

Description

Un manche en magnolia, pour un confort maximal

Ce couteau se distingue par son manche en bois de magnolia, une essence prisée pour sa teinte claire, tendant vers le crème. Traditionnellement utilisée pour créer des fourreaux de sabres japonais, cette essence est légère, résistante à l’humidité et agréable au toucher.

Le manche, taillé en forme ovale, épouse parfaitement la paume de votre main. Cette ergonomie assure un confort optimal, faisant de ce couteau le compagnon idéal pour de longues découpes en minimisant la fatigue.

Une mitre en matière synthétique noire vient compléter le design, améliorant la transition entre le manche et la lame pour une balance parfaite.

Pour garder votre couteau Satake Cutlery en parfait état, lavez-le à la main avec une éponge non abrasive. Après le lavage, séchez-le immédiatement et rangez-le au sec. Ne le laissez jamais tremper dans l’évier, et évitez le lave-vaisselle.

Un couteau idéal pour des découpes nettes

Ce couteau deba à la lame épaisse est recommandé pour lever avec précision les filets de poisson. Sa lame de 15 cm convient aux poissons de taille moyenne, facilitant la séparation de la tête et le nettoyage des poissons. Le tranchant asymétrique, affûté uniquement sur un côté, permet des découpes nettes et précises. À noter : cette lame est spécialement conçue pour les cuisiniers droitiers.

La lame est fabriquée en acier inoxydable renforcé de molybdène et de vanadium, ce qui lui confère une résistance aux chocs et à la corrosion. Avec une dureté de 57 HRC sur l’échelle de Rockwell, le couteau Satake Cutlery est à la fois durable et facile à aiguiser.

Il est possible d’aiguiser votre couteau à la pierre ou de l’affûter régulièrement avec un fusil pour maintenir son tranchant performant. Cette dureté assure un excellent équilibre entre aiguisage facile et efficacité de coupe.

Ce couteau de cuisine japonaise est livré avec un aiguisage laser, prêt à l’emploi dès réception. Sa lame polie présente une finition Tsuchime, un martelage visible sur sa partie supérieure qui réduit l’adhérence des aliments gras ou humides. Des kanjis ont également été gravés sur la lame, apportant une touche authentique.

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