Couteau d’office japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer 10cm

Description

Conçus selon les standards élevés du chef allemand Tim Mälzer et forgés par des artisans au Japon, les couteaux de cuisine de la gamme Shun Premier Tim Mälzer Kai sont une véritable démonstration de savoir-faire !

Ce couteau d’office de 10cm est un indispensable pour tous les chefs, qu’ils soient professionnels ou amateurs. Compact, pratique et maniable, il est idéal pour découper ou peler les petits fruits et légumes, et deviendra vite un allié indispensable dans toutes vos recettes !

Sa lame, dotée d’un cœur en acier VG-MAX, représente l’un des meilleurs aciers de la série VG. Combinant un alliage de VG10 enrichi en carbone pour la dureté et en chrome pour résister à l’oxydation, il fournit une solidité de 61+-1 HRC sur l’échelle de Rockwell. De plus, sa composition inclut du cobalt, tungstène, molybdène et vanadium, assurant ainsi durabilité, finesse du grain et aiguisage de précision pour un tranchant pérenne. La lame est ensuite enveloppée de 32 couches de damas qui protègent et équilibrent la dureté et la flexibilité.

La surface supérieure, martelée à la main (technique Tsuchime), lui confère non seulement un aspect singularisé mais aussi des propriétés antiadhérentes grâce aux creux et bosses créés.

Chaque couteau de cette série passe par un contrôle qualité strict des maîtres forgerons japonais de Seki, garantissant une performance exceptionnelle.

Le manche en noyer est conçu pour offrir robustesse et confort, garantissant une expérience agréable à l’utilisation ! Il est adapté à tous, droitiers comme gauchers, offrant un avantage indéniable. Sa forme bombée épouse naturellement la main, tandis que le culot en acier gravé ajoute une touche d’originalité et d’équilibre au couteau.

Enfin, son style distinctif assure une authenticité contemporaine, mariant élégamment le bois et la lame finie. Présenté dans un coffret en bois clair, il constitue également une excellente idée de cadeau (ou un cadeau pour vous-même).

Pensez à le laver à la main et à l’essuyer après usage pour garantir un rangement sec, et évitez le lave-vaisselle.

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