Couteau universel japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer 16cm

Description

Conçu selon les principes du chef renommé allemand Tim Mälzer, le couteau de cuisine de la série Shun Premier Tim Mälzer Kai incarne un mélange parfait de savoir-faire et de tradition japonaise !

Ce couteau universel de 16cm est un modèle polyvalent qui excelle tant pour couper les fruits et légumes que pour hacher la viande (sans os évidemment). Sa taille pratique en fait un outil indispensable en cuisine.

Dotée d’un noyau en acier VG-MAX, l’un des alliages les plus prisés de la série VG, sa lame est renforcée par l’ajout de carbone pour une meilleure rigidité, et de chrome pour sa résistance à la corrosion. Ce qui lui confère un indice de dureté de 61+-1 HRC sur l’échelle de Rockwell. Enrichi également en cobalt, tungstène, molybdène et vanadium, ce métal assure une durabilité extrême et un tranchant qui demeure aiguisé longtemps. La méthode de damas, qui entoure la lame de 32 couches de différents aciers, équilibre la dureté et la flexibilité, conférant ainsi robustesse et maniabilité.

Sa surface supérieure a été martelée à la main selon la technique Tsuchime, offrant un visuel unique tout en améliorant ses propriétés anti-adhérentes, permettant ainsi aux aliments de glisser facilement.

Chaque couteau de cette série est scrupuleusement vérifié par des maîtres forgerons de Seki, garantissant une qualité irréprochable.

Le manche, en noyer, est spécialement conçu pour allier robustesse et confort, adapté aux droitiers comme aux gauchers. Sa forme bombée s’ajuste parfaitement à la main, et la touche d’acier gravé au culot équilibre le couteau tout en ajoutant une note d’originalité.

Avec son design exceptionnel, ce couteau allie authenticité et modernité en associant un manche en bois fini et une lame superbement travaillée. Livré dans un coffret en bois clair qui en fait un cadeau parfait ou un plaisir personnel.

Pour l’entretien, lavez-le à la main et séchez-le correctement pour éviter l’humidité. Évitez le lave-vaisselle.

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