Couteau de chef japonais MAC Chef 25.5cm

Description

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Le couteau de chef MAC Chef de 25.5 cm est votre meilleur allié en cuisine, idéal pour les professionnels. Avec lui, vous pouvez trancher, hacher, émincer ou ciseler viandes, légumes et herbes. Sa taille impressionnante vous permet de travailler sur de grosses pièces avec aisance.

Sa lame est fabriquée en acier inoxydable AUS-8, un métal exotique enrichi en carbone, tungstène, molybdène et vanadium. Ces éléments contribuent à renforcer la dureté de la lame, garantissant un tranchant durable et la possibilité de réaliser un affûtage de style rasoir.

Bien que le molybdène et le vanadium impactent légèrement la dureté, ils améliorent l’élasticité et la résistance aux chocs, tandis que le molybdène offre une excellente protection contre la corrosion. Vous bénéficiez ainsi d’un alliage robuste et pratique, qui assure une expérience d’utilisation intuitive.

Facile à entretenir, ce couteau peut être affûté à la pierre avec simplicité.

Le tranchant hybride combine un angle japonais unilatéral et un angle occidental en V, vous offrant une performance de coupe exceptionnelle tout en assurant la longévité de la lame. La finesse du tranchant permet une pénétration nette, allégeant la fatigue de votre main lors de l’utilisation.

L’aiguisage final est réalisé à la main sur pierre à eau, garantissant un tranchant rasoir dès la première coupe.

Le manche, en Pakkawood, un matériau composite de bois laminé et de résine, est résistant à l’humidité, aux chocs, et aux variations de température. En outre, il est fixé par 3 rivets sur la lame pleine soie. D’une légèreté surprenante, il assure une prise en main confortable, même pour de longues sessions en cuisine.

Pour en savoir plus, sachez que MAC, un fabricant de couteaux japonais basé à Seki, est reconnu pour son savoir-faire coutelier de qualité depuis le Moyen-Âge. Fondée dans les années 60, l’entreprise a vu le jour grâce à l’expérience de son créateur aux États-Unis, cherchant à créer des couteaux plus sûrs et efficaces.

Le nom MAC, abréviation de « Macrocosm », illustre l’ambition de son fondateur de fournir des couteaux au monde entier.

Entretien :

Nettoyez votre couteau à la main à l’eau tiède avec une éponge douce, puis séchez-le avec un chiffon doux, afin de préserver sa performance et son éclat.

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