Couteau d’office japonais MAC Professional 8cm

Description

Le couteau d’office MAC Professional de 8 cm est un complice de précision en cuisine, idéal pour la découpe, l’épluchage ou l’élimination des parties abîmées de fruits et légumes. Sa taille compacte en fait un outil essentiel pour tout cuisinier.

La gamme MAC Professional a été pensée pour les chefs professionnels qui nécessitent une efficacité optimale. Ces couteaux combinent tranchant et ergonomie pour gagner du temps sans sacrifier le confort, même lors d’une utilisation prolongée.

Détails sur le couteau :

Confectionné en acier inoxydable AUS-8, son alliage est enrichi en carbone, tungstène, molybdène et vanadium :

– Le carbone et le tungstène contribuent à la dureté de la lame ; plus ils sont présents, plus elle est rigide, garantissant un tranchant durable. Vous pouvez aussi affiner le fil pour obtenir un tranchant rasoir.

– Le molybdène et le vanadium influent également sur la rigidité, le vanadium accroissant l’élasticité de l’alliage et sa résistance aux chocs, alors que le molybdène assure une bonne résistance à la corrosion.

Ainsi, l’acier du couteau MAC Professional se révèle à la fois performant et durable, et vous pouvez l’entretenir facilement à la pierre à aiguiser.

La trempe Sub Zero, qui consiste à plonger le couteau chaud dans des températures très basses, renforce encore l’alliage pour une structure plus fine et homogène. La lame devient ainsi moins cassante lors de l’utilisation.

Sa lame hybride associe un angle japonais (unilatéral) et un angle occidental (symétrique), offrant l’équilibre parfait entre tranchant et longévité.

L’aiguisage final s’effectue manuellement sur une pierre à eau, garantissant un tranchant rasoir dès la première utilisation.

Le manche, composé de deux plaquettes de Pakkawood, un matériau composite associant bois laminé et résine, offre résilience face à l’humidité, aux chocs et aux variations thermiques. Il est fixé par deux rivets sur la lame pleine soie, tandis qu’une mitre en acier assure la liaison entre la lame et le manche. Sa forme est ergonomiquement conçue pour une prise en main optimale.

Entretien : Lavez le couteau à la main avec de l’eau tiède et une éponge douce, puis séchez-le immédiatement avec un chiffon doux pour éviter toute humidité. Cela permet de conserver son apparence et ses performances au fil du temps.

Détails sur le fabricant :

MAC est un producteur de couteaux japonais basé à Seki, une ville renommée pour son savoir-faire coutelier depuis le Moyen-Âge. La marque a vu le jour dans les années 60, à la suite des études de son fondateur aux États-Unis, qui a travaillé comme cuisinier. Après avoir testé divers couteaux, il a décidé de fonder MAC pour concevoir des couteaux à tranchant exceptionnel, sûrs et faciles à utiliser. Aujourd’hui, elle jouit d’une réputation internationale, avec de nombreux brevets pour ses conceptions innovantes. Le nom MAC vient du terme « Macrocosm », symbolisant l’ambition de son créateur d’équiper le monde entier en couteaux de qualité.

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