Couteau filet de sole alvéolé japonais Glestain Home Seri…

Description

Le couteau filet de sole est votre allié idéal pour la préparation du poisson ! Sa grande lame fine vous permet d’effectuer facilement des tranches régulières, tout en se glissant sans effort sous la peau des poissons pour lever des filets de sole.

La gamme Glestain Home Series a été pensée pour satisfaire les besoins des cuisiniers amateurs. Ces couteaux japonais allient efficacité et confort grâce à leur manche ergonomique, vous garantissant une expérience de coupe exceptionnelle.

Fondée par l’ingénieur Akira Honma en 1971, la marque Glestain s’est donné pour mission de fusionner science et technologie optimale pour des performances remarquables. En collaborant étroitement avec des chefs et des restaurants, Glestain a su affiner ses produits pour répondre aux exigences des professionnels de la cuisine.

Les techniques de fabrication d’Honma san ont été transmises à des artisans dûment sélectionnés, renforçant ainsi la réputation de qualité des couteaux Glestain.

Une lame pratique et polyvalente pour de multiples usages

Confectionnée en acier inoxydable ACUTO440, la lame de ce modèle est traitée pour résister à la corrosion. Cet acier, riche en carbone, chrome, vanadium et molybdène, est idéal pour le tranchant, avec un score de 59 HRC sur l’échelle de Rockwell, garantissant une coupe précise et durable.

Le carbone contribue à une durabilité accrue, tout en offrant une élasticité grâce au vanadium. Le molybdène et le chrome ajoutent une protection supplémentaire contre la corrosion.

Robuste et durable, cette lame est facile à entretenir avec une pierre à aiguiser pour recharger son tranchant lorsque nécessaire.

Le processus de trempe Sub Zero utilisé pour cette lame offre un tranchant exceptionnel, créé après plusieurs étapes de traitement à basse température, de manière précise.

La conception du tranchant en forme convexe pénètre efficacement dans les aliments pour des découpes nettes.

Ainsi, cette lame dispose d’alvéoles pour éviter que les aliments ne collent à la surface lors de la découpe.

Un confort sans compromis en cuisine

Le manche en acier inoxydable assure durabilité et solidité. Son design distinctif apporte une touche de caractère tout en offrant un confort optimal. La mitre en inox optimise l’équilibre du couteau, vous garantissant une prise en main idéale.

Adapté à tous les cuisiniers grâce à sa forme occidentale, ce couteau filet de sole vous assure une maniabilité parfaite même lors des sessions prolongées en cuisine.

Pour préserver votre couteau japonais, lavez-le seulement à la main avec une éponge non abrasive. Séchez-le soigneusement et rangez-le à l’abri de l’humidité. Évitez le lave-vaisselle et ne laissez pas votre couteau tremper dans l’eau.

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