Couteau universel alvéolé japonais Glestain Home Series 14cm

Description

Découvrez la polyvalence de ce couteau universel japonais, idéal pour toutes vos tâches de découpe ! Sa lame de petite taille est parfaite pour les travaux nécessitant précision et finesse, que ce soit pour préparer des fruits et légumes ou créer des décorations. Ce couteau devient rapidement un indispensable en cuisine !

La gamme Glestain Home Series a été spécialement pensée pour les cuisiniers amateurs. Ces couteaux japonais se distinguent par leur tranchant exceptionnelles et leur conception ergonomique, garantissant une expérience de coupe optimale et une confort sans pareil qui vous permettra de gagner du temps lors de vos préparations.

Un couteau universel au tranchant remarquablement efficace

Fabriqué à partir d’acier inoxydable ACUTO440, ce couteau japonais offre une excellente résistance à la corrosion et se distingue par sa durabilité. Savoir-faire emblématique de Glestain, cet alliage est composé de carbone, chrome, molybdène et vanadium.

Le carbone est un élément essentiel, augmentant la dureté de la lame, pour un tranchant efficace. Avec une dureté d’environ 59HRC sur l’échelle de Rockwell, ce couteau garantit une rétention de tranchant exceptionnelle, pour des performances de coupe idéales.

Le molybdène et le vanadium, quant à eux, sont des composants clés pour renforcer la dureté de l’acier. Le vanadium améliore aussi l’élasticité de l’alliage, apportant une plus grande robustesse face aux chocs. Molybdène et chrome, ensemble, augmentent la résistance à la corrosion, garantissant une longévité accrue.

L’acier de ce couteau Glestain est ferme, durable et performant. Il s’entretient facilement avec une pierre à aiguiser, ce qui assure des performances durables.

Pour garantir un tranchant exceptionnel, le couteau a subi une trempe Sub Zero. Ce procédé consiste à refroidir la lame à des températures très basses après la phase de chauffage, renforçant ainsi la rigidité et créant une structure fine et homogène. Glestain réalise ce processus en 7 étapes avec une grande précision.

La forme convexe de la lame optimise sa grande efficacité, permettant une pénétration aérée dans les aliments pour des coupes nettes et précises.

Enfin, la lame est dotée de plusieurs alvéoles, empêchant aux aliments de coller aux parois au moment de la découpe.

Un couteau japonais avec un manche ergonomique soigné

Le manche de ce couteau est conçu en acier inoxydable robuste, apportant solidité et durabilité à votre couteau de cuisine. Son design épuré confère du caractère tout en assurant une excellent équilibre. Equipé d’une mitre en inox, ce couteau garantit une prise en main idéale.

Sa forme occidentale s’adapte bien à différents styles de cuisine, offrant une prise en main ergonomique qui assure un contrôle aisé, idéal pour les utilisations prolongées.

Pour l’entretien, il est conseillé de laver le couteau à la main avec une éponge non abrasive. Une fois nettoyé, essuyez-le soigneusement avec un chiffon propre et rangez-le dans un endroit sec. Évitez le lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l’évier.

La marque Glestain : l’art du soin des couteaux japonais

En 1971, l’ingénieur Akira Honma a fondé la marque Glestain avec pour ambition d’unir science et technologie de pointe pour atteindre les meilleures performances. Glestain a rapidement développé des relations avec les restaurants et les chefs professionnels pour affiner ses produits grâce aux retours obtenus. Akira Honma assure lui-même la transmission de ses techniques de fabrication et de ses innovations à des artisans minutieusement sélectionnés, afin de renforcer la réputation des couteaux Glestain parmi les professionnels.

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