Couteau filet de sole japonais MAC Chef 16cm

Description

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Ce couteau filet de sole MAC Chef de 16cm est conçu avec une lame rigidifiée, parfaite pour la découpe délicate de la chair des poissons, grâce à un tranchant d’exception.

Fabriquée en acier inoxydable japonais AUS-8, la lame est enrichie en carbone, tungstène, molybdène et vanadium :

– Le carbone et le tungstène augmentent la dureté de la lame, garantissant un tranchant durable, tandis que vous pouvez façonner un fil de coupe extrêmement acéré.

– Les autres éléments aident également à renforcer la dureté, le vanadium augmentant l’élasticité de l’alliage pour une meilleure résistance aux chocs, et le molybdène assurant une protection contre la corrosion. Ainsi, vous avez entre les mains un alliage performant, conçu pour un usage prolongé.

Son entretien est facilité par sa composition, vous permettant un aiguisage aisé à la pierre à aiguiser lorsque vous ressentez un besoin. D’ailleurs, chaque aiguisage est effectué à la main, par un artisan qualifié, garantissant un tranchant rasoir dès la première utilisation.

Son fil hybride, alliant l’angle japonais (unilatéral) et occidental (symétrique en V), vous offre la combinaison parfaite de performance et durée de vie du tranchant. De plus, la finesse de ce dernier assure une pénétration nette, réduisant la fatigue pendant les longues sessions de découpe.

Son manche en Pakkawood est un mélange résistant de bois laminé et de résine, offrant une grande durabilité contre l’humidité, les chocs et les variations de température.

Avec deux rivets fixant le Pakkawood à la lame demi-soie, ce couteau reste léger même avec sa taille imposante, garantissant une utilisation agréable. La forme ergonomique du manche favorise une prise en main confortable.

Pour l’entretien, lavez le couteau à la main avec de l’eau tiède et une éponge douce, avant de le sécher avec un chiffon doux afin d’éliminer toute trace d’humidité. Cela vous permettra de conserver ses performances et son état d’origine dans le temps.

À propos du fabricant :

Le nom MAC provient du mot « Macrocosm », symbolisant l’ambition de l’entreprise de fournir ses couteaux au monde entier. MAC, établi à Seki, au Japon, est renommé pour son savoir-faire artisanal depuis le Moyen Âge. La marque a vu le jour dans les années 60, suite aux expériences de son fondateur en tant que cuisinier aux États-Unis, ce qui l’a amené à créer des couteaux alliant praticité et efficacité.

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