Couteau kiritsuke japonais artisanal Wusaki Migaki G3 21cm

Description

Les couteaux japonais Wusaki Migaki sont réalisés par le talentueux coutelier Tsunehisa. Cette maison d’artisans d’exception se distingue par son savoir-faire exceptionnel, visible dans la sélection minutieuse des matériaux et la conception soignée de chaque pièce.

Le couteau kiritsuke Wusaki Migaki de 21cm incarne la quintessence du couteau traditionnel japonais. Sa forme rappelle celle du couteau de chef, offrant une polyvalence remarquable pour couper viandes, poissons, fruits, légumes et herbes aromatiques. La silhouette de la lame évoque les sabres nobles des samouraïs.

La lame :

Conçue avec la technique San Maï, la lame est composée de trois couches d’acier superposées. Au cœur, l’acier Ginsan, un alliage japonais avec un taux de carbone de 0,95%, confère au tranchant une rigidité exceptionnelle et une longévité remarquable. De plus, son haut degré de chrome lui confère une résistance accrue à la corrosion.

Avec une dureté HRC d’environ 60, cet acier maintient un tranchant durable tout en restant facile à affûter. Un simple passage à la pierre à aiguiser est suffisant pour lui redonner vie.

Protection et souplesse sont apportées par la couche d’acier inoxydable qui enveloppe le noyau, rendant la lame moins fragile lors de son utilisation. Ce contraste est visible sur le bas de la lame, où une délicate vague souligne la limite de l’alliage.

Le logo de la marque, gravé avec soin, ainsi que des kanji artistiquement inscrits au dos de la lame ajoutent une touche d’authenticité à ce chef-d’œuvre.

Le manche :

Fabriqué en bois d’enju, une essence asiatique robuste, le manche arbore des nuances claires avec un veinage unique, évoquant le travail artisanal. Il offre un éclat subtil qui sublime l’ensemble du couteau.

De forme octogonale, le manche assure une prise en mains confortables, adaptée à tous les utilisateurs, qu’ils soient droitiers ou gauchers. Pour une hygiène parfaite, un liant est injecté entre la lame et le manche, empêchant ainsi l’intrusion de liquides ou de résidus alimentaires.

Conseils d’entretien :

Pour préserver votre couteau dans les meilleures conditions, il est conseillé de le laver à la main en évitant un contact prolongé avec l’eau sur le manche. Évitez le lave-vaisselle et ne laissez pas le couteau tremper dans l’évier. Un essuyage avec un chiffon doux après lavage et un rangement à l’abri de l’humidité permettront de conserver son éclat original.

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