Couteau nakiri 16,5cm japonais artisanal Yuzo Black SLD é…

Description

Le couteau Nakiri Yuzo Hamono Black SLD de 16,5 cm est spécialement conçu pour vos légumes. Avec sa lame adaptée, il vous permet de réaliser diverses découpes : émincer, tailler et hacher vos fines herbes en un clin d’œil. Évitez de l’utiliser sur des aliments durs comme la courge, les meules de fromage ou les os.

Issu de la fameuse forge Tadafusa, basée à Sanjo, au Japon, ce couteau est un véritable bijou culinaire.

Un design conçu pour le confort

Le nakiri est pourvu d’un manche en bois d’ébène aux nuances raffinées. Ce bois dense, résistant aux fissures, est idéal pour un usage fréquent. Sa forme octogonale assure une prise en main agréable et équilibrée, tant pour les droitiers que pour les gauchers.

La mitre en bois d’olivier, résistant à l’humidité et aux changements de température, s’harmonise parfaitement avec les teintes sombres de l’ébène. Chaque pièce est unique grâce aux veines distinctives du bois. Un anneau en micarta blanc relie la mitre et le manche, voyageant de manière esthétique.

Des finitions soignées

La lame, de type San Maï, est composée de trois couches d’acier superposées. Avec un cœur dur entouré d’une couche d’acier plus souple, elle offre une balance parfaite entre rigidité et souplesse, rendue possible grâce à l’acier SLD, conçu par l’expert Hitachi.

L’acier SLD se distingue par sa durabilité et sa capacité à conserver le tranchant, grâce à un taux de carbone d’environ 1,6% garantissant une dureté de 63HRC sur l’échelle de Rockwell. Un bon choix pour l’usage quotidien.

Bien qu’étant hybride, un entretien rigoureux est nécessaire, car sa composition à base de 13% de chrome confère une protection contre l’oxydation. La répartition homogène des micro-carbures contribue également à sa résistance.

Faites briller votre cuisine avec un nakiri au design artisanal. La finition brute de forge et les motifs martelés lui ajoutent une touche distinctive.

Conseils d’entretien

Pour prolonger la vie de votre nakiri, lavez-le à la main avec une éponge douce et un détergent léger. Évitez de le laisser tremper, et ne le mettez pas au lave-vaisselle. Essuyez-le soigneusement après usage pour garder le bois en parfait état. Protégez-le de l’humidité pour éviter l’oxydation, et notez que la lame peut se patiner naturellement au fil du temps.

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