Couteau nakiri 16,5cm japonais artisanal Yuzo Black SLD é…

Description

Vous souhaitez le couteau parfait pour vos légumes ? Le nakiri Yuzo Hamono Black SLD est fait pour vous ! Idéal pour éplucher, émincer ou couper facilement vos fruits et légumes, attention à l’utiliser sur des aliments durs comme les courges, les fromages en meules ou les os !

Ce couteau japonais est forgé par la renommée coutellerie artisanale Tadafusa, située à Sanjo.

La lame, conçue en acier SLD, arbore une structure San Maï (« 3 couches »), associant un noyau en acier dur protégé par une couche d’acier plus doux. Ce processus garantit une découpe équilibrée.

Les noyaux en acier SLD fabriqués par Hitachi possèdent une excellente réputation ; initialement destiné à la fabrication de machines, cet acier se révèle durable tout en permettant un aiguisage facilité.

Avec une teneur élevée en carbone (environ 1,6%), cet acier offre une excellente durabilité de tranchant, atteignant 63 HRC, ce qui confère à ce couteau efficacité et longévité, même après de multiples usages.

Incluant environ 13% de chrome, l’acier SLD améliore la résistance à la corrosion, bien qu’il demeure sensible à l’oxydation. Son entretien est donc essentiel.

Cette lame en acier hybride présente une micro-structure harmonieusement répartie qui augmente sa résistance à l’usure et aux fissures.

En outre, la lame est revêtue d’une couche d’acier inoxydable pour une meilleure résistance à l’oxydation et pour une souplesse accrue durant la découpe.

Son aspect brut de forge, non poli, lui confère une allure traditionnelle, avec des motifs croisées martelés pour une touche d’originalité.

Le manche en ébène aux nuances rouges est robuste et résistant aux fissures, idéal pour un usage fréquent. Sa forme octogonale garantit une ergonomie optimale pour tous les utilisateurs.

Il dispose également d’une mitre en ébène foncé pour une élégance distinguée, ainsi qu’un anneau en bois de cognassier, contrastant harmonieusement avec l’ébène. Des liserés en micarta blanc ajoutent une note supplémentaire d’esthétisme.

Pour rendre l’ensemble étanche, de la pâte à bois a été ajoutée entre les différents matériaux pour empêcher l’humidité de s’infiltrer.

En matière d’entretien, lavez-le à la main avec une éponge douce et du détergent doux. Évitez de le laisser tremper ou de le passer au lave-vaisselle, et assurez-vous de bien sécher le manche avant rangement pour préserver sa qualité.

Le changement de couleur de la lame avec le temps est naturel, conséquence de l’acidité des aliments et de l’humidité.

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