Couteau nakiri japonais Kasumi Masterpiece damas haut de …

Description

Les couteaux de la gamme Masterpiece de Kasumi sont de véritables chefs-d’œuvre. Fabriqués à Seki, la capitale japonaise de la coutellerie, ils illustrent à merveille le savoir-faire unique des artisans japonais en la matière. Conçus selon des techniques ancestrales ancrées dans le patrimoine nippon, ces couteaux vous inspireront au quotidien dans vos préparations culinaires !

Ce couteau à légumes, également connu sous le nom de Nakiri, mesure 17 cm de long et résulte d’un processus minutieux en 5 étapes, assurant une qualité exceptionnelle grâce à l’expertise d’artisans renommés, tant au Japon qu’à l’international :

1- La forge de la lame, réalisée par un maître artisan de la 25ème génération,

2- Le premier aiguisage manuel, effectué par un expert ayant plus de 30 ans d’expérience en tant que maître coutelier,

3- Le second aiguisage, à l’eau, réalisé par un artisan réputé au Japon,

4- Le damasquinage, étape délicate exécutée par un artisan formé par son père, un spécialiste reconnu au Japon. Employant la technique dite « auréole », il crée un motif fin qui permet d’obtenir un fil de lame plus dur et tranchant, garantissant une durabilité supérieure.

5- La conception du manche, réalisée par un artisan bénéficiant de plus de 40 ans d’expérience, expert en manchons Masterpiece.

Ainsi, ce couteau se positionne comme un atout indispensable pour votre matériel de cuisine. Grâce à la précision de chaque étape de fabrication, vous profiterez d’une lame aux performances exceptionnelles, ancrées dans des techniques traditionnelles similaires à celles utilisées pour la fabrication de katana.

Sa lame, dotée d’un cœur en acier VG10 contenant 1% de carbone, est renforcée par 32 couches d’acier dur et doux alternées. Ce mariage offre à la lame non seulement une beauté esthétique mais aussi une efficacité redoutable. Elle allie robustesse et flexibilité, permettant d’exploiter au mieux les caractéristiques de l’acier. Un traitement à l’acide fait ressortir les veinures uniques du damas, offrant un aspect hautement esthétique.

Polie à l’aide d’une pierre à grain très fin (environ #3000), elle assure un tranchant exceptionnel et durable.

Le manche, élaboré en micarta, un matériau composite résistant à l’humidité et à la chaleur, est constitué de tissu et de résine comprimés sous haute pression. Ses rivets renforcent encore sa robustesse.

Avec son design élégant et sobre mêlant un manche noir à une lame raffinée, ce couteau est également une belle pièce de collection.

Son logo emblématique ci-dessus et sur la lame certifie que ce couteau a été fabriqué à la main par des maîtres couteliers seniors. Ainsi, vous pouvez l’acquérir en toute confiance !

Découvrez parmi notre sélection tous les couteaux de la gamme Masterpiece de Kasumi sur Couteauxduchef, qui vous accompagne parfaitement en cuisine !