Couteau santoku japonais Kasumi Masterpiece damas haut de…

Description

Apprenez à utiliser un couteau santoku en consultant notre tutoriel vidéo !

Les couteaux japonais Masterpiece Kasumi sont de véritables chefs-d’œuvre. Fabriqués à Seki, la capitale de la coutellerie japonaise, ils témoignent de la renommée incontestée du savoir-faire nippon. Bénéficiant de techniques anciennes qui font partie de leur patrimoine, ces couteaux vous inspireront à explorer de nouvelles dimensions culinaires !

Ce santoku de 18 cm est le résultat d’un processus minutieux en cinq étapes, réalisé par des artisans experts :

1- Forgeage de la lame par un artisan de la 25ème génération,

2- Premier aiguisage manuel par un maître coutelier avec plus de 30 ans d’expérience,

3- Deuxième aiguisage à l’eau effectué par un artisan de renom au Japon,

4- Damasquinage délicat réalisé par un artisan formé par son père, un spécialiste reconnu, utilisant la technique de « l’auréole » pour un motif plus fin, accroissant la dureté et l’efficacité du tranchant,

5- Fabrication du manche par un artisan avec 40 ans de spécialisation dans les manches Masterpiece.

Avec un tel soin apporté à chaque étape, ce santoku deviendra une pièce maîtresse de votre cuisine. Vous disposerez d’une lame performante, héritée des techniques ancestrales de fabrication des katana.

La lame, avec un cœur en acier VG10 à 1% de carbone, est entourée de 32 couches d’acier dur et doux appliquées alternativement, créant ainsi un damas élégant et efficace. Le traitement à l’acide met en valeur les veines uniques du damas.

La finition est réalisée avec une pierre à grain très fin (environ #3000) pour un tranchant rasoir durable.

Le manche est confectionné en micarta, un matériau composite résistant à l’humidité et à la chaleur, fabriqué à partir de tissu et de résine compressés sous forte pression. Riveté, il assure encore plus de solidité.

Ce couteau se distingue par un design sobre et élégant, entre son manche noir et sa lame raffinée. Avec un tel damas, il sera presque une pièce de collection.

Le logo sur la lame indique que ce couteau a été conçu à la main par des maîtres artisans, vous pouvez donc l’acheter en toute confiance !

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