Couteau nakiri japonais Miyabi 5000MCD lame CRYODUR 17cm

Description

Ce couteau nakiri Miyabi, fabriqué au Japon, incarne l’excellence du savoir-faire coutelier traditionnel japonais. Grâce à son design, il rendra chaque moment passé en cuisine agréable !

La lame mesure 17 cm et est dotée d’un cœur en microcarbures MC63, offrant une solidité exceptionnelle. Grâce à la technologie CRYODUR, qui refroidit la lame à -196 °C, sa dureté atteint environ 63 HRC sur l’échelle Rockwell, surpassant les modèles standards qui se situent entre 56 et 58 HRC.

Cette lame est enveloppée de 101 couches d’acier damas. Ce procédé offre de nombreux avantages : une résistance accrue à la corrosion, car le damas est inoxydable, et un aspect visuel sans égal. Le damas, mélange d’aciers doux et durs superposés et soudés, donne des motifs en vagues uniques à la surface de la lame.

De plus, la lame possède un profil japonais avec un tranchant de 19°, parfaitement adapté pour couper fruits et légumes.

Le manche haut de gamme est en bouleau, avec un culot en acier inoxydable, assurant un confort optimal. Le bois de bouleau est léger, et sa forme en « D » épouse parfaitement la main.

Avec son style épuré et authentique, ce nakiri ravira les passionnés de couteaux japonais. Entre la beauté du damas, les décorations discrètes et le manche en bouleau clair avec un rivet à logo en mosaïque, ce couteau se positionne sans conteste parmi les meilleurs couteaux japonais haut de gamme.

Pour découvrir l’ensemble de la gamme 5000MCD de Miyabi, rendez-vous chez Couteauxduchef !