Couteau rocking santoku japonais Miyabi 5000MCD lame CRYO…

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UGS : 10195_COUTEAU_ROCKING_SANTOKU_JAPONAIS_MIYABI_5000MCD_LAME_CRYODUR_18CM Catégorie :

Description

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Ce couteau rocking santoku Miyabi est un chef-d’œuvre japonais, issu d’un savoir-faire coutelier renommé, qui vous offrira un tranchant exceptionnel et une joie inégalée de cuisiner au quotidien !

Avec sa lame de 18 cm, elle renferme un cœur en microcarbures MC63, assurant une robustesse impressionnante ! Le processus de durcissement CRYODUR améliore la dureté de l’acier, en refroidissant intensément la lame jusqu’à -196°C, atteignant ainsi environ 63 HRC sur l’échelle de Rockwell (comparativement aux lames classiques qui atteignent 56/58 HRC).

Notons que la lame est enveloppée de 101 couches d’acier damassé, conçu pour une résistance accrue à la corrosion grâce à sa composition inoxydable. Le damas, créant un motif unique, résulte de l’alternance d’acier doux et dur, soudés ensemble.

Cette lame présente un profil typiquement japonais avec un tranchant à 19°, idéal pour la découpe de vos aliments quotidiens.

Le manche se distingue par son design innovant, alliant un bois de bouleau léger à un culot en acier inoxydable pour un confort d’utilisation au quotidien. La forme en « D » du manche épouse parfaitement la main, offrant un contrôle optimal à chaque découpe !

Enfin, ce couteau allie beauté et authenticité, séduisant tous les passionnés de l’art culinaire. Avec le damas, les liserés rouges et le manche en bouleau clair orné d’un rivet et d’un logo en mosaïque, il se classe aisément parmi les couteaux haut de gamme.

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    Informations complémentaires

    Matière

    Acier Damas

    Manche

    Bouleau

    Fabrication

    Japon

    Acier

    MC63 101 couches

    Dureté HRC

    63

    Taille lame

    18cm

    Finition de lame

    Damassée

    Pour droitier ou gaucher

    Symétrique

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