Couteau sujihiki japonais artisanal Wusaki Nogami BS2 24c…

Description

La gamme de couteaux Wusaki Nogami est idéale pour les passionnés de lames japonaises de qualité. Ces couteaux mélangent harmonieusement tranchant exceptionnel, longévité impressionnante du fil, et design authentique.

Le couteau sujihiki Wusaki Nogami de 24 cm est parfait pour trancher des morceaux entiers de viande comme le gigot ou le rôti, tout en permettant de découper le poisson avec finesse. Son tranchant symétrique facilite son maniement, même pour les débutants. La pointe de la lame évoque la forme des katana, la renommée épée japonaise.

Chaque couteau de la collection Wusaki Nogami est forgé à la main dans la célèbre coutellerie Tadafusa au Japon. Son histoire remonte à 1948 à Sanjo, une ville reconnue pour son art de la forge, avec près de 350 ans d’expérience. Chaque modèle est réalisé par des artisans qualifiés, et Tadafusa a été honorée par plusieurs récompenses pour son savoir-faire irréprochable.

La fabrication de la lame s’inspire des anciennes techniques japonaises, associant trois couches d’acier — une méthode connue sous le nom de San Maï. Le cœur de la lame est en acier Japonais Blue Steel n°2 (Aogami #2), enrichi en carbone à hauteur de 1,2 %, lui conférant une grande dureté.

Ce cœur est protégé par deux couches d’acier inoxydable doux, conçues pour éviter la corrosion tout en ajoutant une esthétique brute et rustique en finition Nashiji.

Le taux élevé de carbone permet à la lame d’atteindre une dureté de 62-63 HRC, un des niveaux les plus élevés en coutellerie, garantissant une qualité de coupe exceptionnelle et durable.

Pour une utilisation domestique standard, un aiguisage est suffisant 2 à 3 fois par an, et l’acier Aogami #2 est réputé pour sa facilité d’entretien.

Exempt de garde, ce couteau permet un aiguisage complet sur toute sa longueur de lame.

La mitre en acier inoxydable prévient l’humidité, facilitant ainsi l’entretien, tout en améliorant la prise en main.

Doté d’un manche en noyer adapté aux gauchers et droitiers, il offre une excellente résistance à l’humidité et à la chaleur.

Le design Nashiji, allié au tranchant remarquable de ce couteau Wusaki Nogami de 24 cm, sublimera vos créations culinaires.

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Pour le nettoyage, lavez-le à la main à l’eau tiède et essuyez-le immédiatement avec un chiffon doux. Protégez votre couteau de l’humidité pour préserver sa beauté 🙂