Couteau universel 13,5cm japonais artisanal Yuzo Black SL…

Description

Polyvalent et efficace, le couteau universel Yuzo Hamono Black SLD de 13,5 cm s’avère être un choix parfait pour une multitude de découpes. Que vous prépariez vos fruits, légumes ou viandes, il vous permettra de hacher, émincer et réaliser des tâches requérant précision! Cependant, faites attention de ne pas l’utiliser sur des aliments trop durs comme les courges, fromages ou os.

Fabriqué par la réputée forge japonaise Tadafusa, située à Sanjo, ce couteau est le résultat d’un savoir-faire précis.

Une lame japonaise pour un savoir-faire exceptionnel

Sa lame utilise une technique San Maï, représentant une structure à trois couches : un noyau dur est entouré par un acier plus doux, offrant ainsi protection et équilibre optimal. Le cœur de la lame est réalisé en acier SLD, produit par le réputé aciériste Hitachi, connu à l’international pour ses matériaux de qualité.

Initialement, l’acier SLD a été conçu pour trancher d’autres aciers. Ses propriétés lui confèrent un tranchant durable et facile à aiguiser, un alliage unique reconnu pour sa dureté.

Avec un taux de carbone de 1,6% et une dureté atteignant 63 HRC sur l’échelle de Rockwell, sa conception promet un couteau performant. L’acier est également enrichi en chrome pour assurer une meilleure résistance à l’oxydation, tout en étant oxydable et nécessitant un entretien attentif.

Son architecture présente des micro-carbures uniformément dispersés, renforçant sa résistance à l’usure et aux fissures. Une couche d’acier inoxydable l’entoure pour une durabilité accrue contre la corrosion, tout en insufflant souplesse au couteau.

Enfin, sa finition brute de forge, non polie et légèrement martelée avec des motifs croisés, lui donne un charme traditionnel unique.

Un manche de qualité pour un confort optimal

Le manche du couteau, en ébène, propose des nuances profondes et un confort de prise exceptionnel. Sa forme octogonale assure une bonne prise en main, adaptée à tous. Un anneau en micarta blanc relie l’ébène à un magnifique bois d’olivier pour un contraste luxueux.

La pâte à bois permet de combler les espaces entre les matériaux, favorisant l’étanchéité contre l’humidité et les restes alimentaires.

Conseils d’entretien pour votre couteau japonais

Lavez votre couteau à la main avec une éponge douce et un détergent délicat. Évitez de le laisser tremper dans l’évier ou de le passer au lave-vaisselle. Protégez le manche de l’humidité pour préserver son éclat. Après lavage, essuyez-le soigneusement avant de le ranger dans un endroit sec. Notez que ce couteau étant oxydable, la lame peut changer de couleur avec le temps.

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