Couteau universel japonais Misono UX10 13cm

Description

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Misono, considérée comme le plus ancien fabricant de couteaux de style occidental au Japon, emploie une cinquantaine d’experts qui produisent 150 000 couteaux par an. La marque assure la totalité de la fabrication, de la lame jusqu’au manche, ce qui est rare dans ce secteur où de nombreux producteurs sous-traitent certaines étapes.

Fondée en 1935 à Seki, reconnue internationalement pour son savoir-faire en coutellerie, Misono s’est d’abord spécialisée dans les éplucheurs avant de se diversifier dans la production de couteaux de cuisine à partir des années 60.

Aujourd’hui, ses couteaux sont prisés par les chefs réputés du monde entier.

Le modèle :

Ce couteau universel de 13cm fait partie de la prestigieuse gamme UX10, prisée par les professionnels de la restauration, notamment dans les établissements étoilés. Vous pouvez vous y fier sans hésitation.

Les avantages de la lame Misono UX10 :

– Fabriquée en acier inoxydable suédois de haute qualité, elle est durable et résiste à la corrosion au fil du temps (en usage et entretien standard).

– La durabilité de son tranchant est impressionnante, avec la meilleure rétention parmi toutes les gammes de Misono.

– Sa dureté se situe entre 59 et 60 HRC, ce qui assure un excellent compromis entre aiguisabilité et longévité du fil. Une pierre à aiguiser est recommandée pour son entretiens.

– Avec son angle de coupe asymétrique (sans être unilatéral), la découpe est plus douce, permettant à la lame de s’insérer délicatement dans les aliments sans dommage.

– La lame arbore le logo de la marque et de la gamme pour une finition impeccable.

Le manche, adapté à l’usage occidental, est conçu avec des matériaux durables et une forme ergonomique qui favorise un confort prolongé. Les parties noires en Pakkawood sont agréables en main, tout en étant antibactériennes et résistantes à l’humidité et à la chaleur.

Sa forme creusée à l’extrémité permet une prise en main facilitée. Ses 3 rivets et la mitre en Maillechort garantissent la stabilité et la robustesse. Ce dernier, un alliage de cuivre, nickel et zinc, est prisé pour sa résistance à la corrosion et son esthétique harmonieuse.

Entretien :

Utilisez une éponge douce et du liquide vaisselle pour le nettoyage à la main. Essuyez-le avec un chiffon doux et rangez-le au sec pour préserver son aspect originel.

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