Couteau universel japonais Misono UX10 alvéolé 12cm

Description

Ce couteau universel japonais Misono UX10 alvéolé de 12 cm est votre allié incontournable pour une variété de découpes, alliant performance impressionnante et tranchant durable !

La lame :

Fabriquée en acier inoxydable suédois de haute qualité, la lame de ce couteau bénéficie d’une résistance exceptionnelle à la corrosion (sous un usage et entretien normaux).

Ce modèle est aussi doté d’un tranchant qui se conserve dans le temps. En fait, les couteaux de cuisine Misono UX10 sont éprouvés pour avoir la meilleure rétention de tranchant parmi toute la gamme. Pour le restaurer, un simple aiguisage à la pierre suffira.

Avec une dureté atteignant 59/60 HRC, ce couteau vous offre un aiguisage facile tout en maintenant un excellent tranchant.

La lame possède un angle de coupe asymétrique, permettant une pénétration délicate dans les aliments, préservant ainsi leur texture.

Le manche :

Trois rivets en maillechort sécurisent le manche en Pakkawood, un matériau composite antibactérien prisé dans l’univers culinaire pour sa résistance à l’humidité et aux changements de température.

La forme légèrement creusée du culot favorise une prise en main efficace. Composé de nickel, cuivre et zinc, le maillechort, qui constitue la mitre, apporte non seulement résistance à l’oxydation mais s’harmonise avec la lame pour une esthétique soignée.

Le poids de la mitre favorise l’équilibre du couteau. Le manche en pleine soie est ainsi maintenu en place par les rivets, garantissant solidité et performance.

Tout savoir sur l’entretien de ce couteau :

Nous recommandons un nettoyage à la main avec une éponge douce et un liquide vaisselle adapté. Après lavage, séchez-le avec un chiffon doux et rangez-le au sec pour préserver sa beauté.

Misono :

Fondée en 1935 à Seki, la capitale japonaise de la coutellerie, Misono a d’abord produit des lames pour éplucheurs avant de s’orienter vers les couteaux dans les années 60.

À présent, Misono est le plus ancien fabricant de couteaux de style occidental au Japon, avec une main-d’œuvre de cinquante personnes produisant 150 000 couteaux chaque année.

Notez que Misono gère l’intégralité de la production, depuis la conception de la lame jusqu’au manche, ce qui est rare chez des entreprises de cette taille.

Les procédés de fabrication de Misono s’inspirent des anciennes méthodes des maîtres forgerons japonais, et de nombreuses étapes sont effectuées à la main par des artisans qualifiés. Les couteaux Misono sont prisés par les chefs du monde entier, qui les choisissent pour leurs cuisines.

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