Couteau yanagiba 30cm Wusaki Olive 7Cr manche en olivier

Description

La lame au tranchant unilatéral d’une grande performance

Ce couteau yanagiba est doté d’une lame de 30cm à tranchant unilatéral, réalisée en acier inox 7Cr17MoV. Ce matériau contient environ 17% de chrome et près de 0,7% de carbone. Le chrome garantit une excellente résistance à la corrosion, tandis que le carbone améliore encore la dureté de l’alliage.

Avec une dureté de 58/59 HRC, cette lame assure des découpes nettes et efficaces, tout en étant facile à aiguiser à la pierre lorsque cela est nécessaire.

Enrichi en vanadium et en molybdène, l’acier inoxydable 7Cr17MoV renforce encore sa dureté ainsi que sa résistance à l’usure.

Un manche en olivier d’une ergonomie étudiée

Le manche de ce couteau à sashimi est finement conçu en bois d’olivier, reconnu pour sa durabilité et son toucher agréable. Cette essence se distingue par son parfum unique et ses veines magnifiquement irrégulières, rendant chaque pièce singulière. Sa densité élevée confère une forte résistance aux chocs et une parfaite imperméabilité, le rendant résistant à l’humidité et aux bactéries.

Conçu en forme de D, le manche est adapté aux cuisiniers droitiers, garantissant confort et ergonomie même lors de longues sessions de découpe.

Une mitre en acier inox relie élégamment le manche à la lame, ornée de deux liserés noirs et d’un culot en inox, contribuant à l’équilibre général du couteau tout en fournissant une finition parfaite.

Le couteau yanagiba est présenté dans un magnifique coffret, parfait pour le rangement et une idée de cadeau exceptionnelle.

Pour entretenir votre couteau, il est primordial de le laver uniquement à la main avec une éponge non abrasive et un détergent doux. Après lavage, veillez à bien sécher la lame pour éliminer toute trace d’humidité. Évitez le lave-vaisselle et le trempage dans l’évier.

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