Coffret 2 couteaux japonais MAC Chef : Office + Chef

Description

La collection MAC Chef est soigneusement élaborée à Seki, au Japon, une ville renommée pour son excellence en coutellerie depuis le Moyen Âge.

La marque a vu le jour dans les années 60, quand son fondateur, alors étudiant et cuisinier à temps partiel, a ressenti une insatisfaction face à son matériel de cuisine. Son vieil couteau allemand, lourd et émoussé, l’a presque mis en danger. Cet incident l’a inspiré à créer sa propre marque. Après avoir réparé son couteau à l’aide d’une pierre à aiguiser, il en a redessiné la pointe, améliorant ainsi son efficacité.

De retour au Japon, il fonde MAC pour fournir aux chefs professionnels des couteaux à la fois aiguisés, sûrs, et légers.

Le nom MAC provient de « Macroscom » signifiant « univers immense », illustrant sa vision d’équiper le monde entier avec ses couteaux d’exception.

Le coffret comprend :

– Un couteau d’office de 10cm : idéal pour les tâches de précision, parfait pour éplucher et couper les petits fruits et légumes.

– Un couteau de chef de 18cm : un outil extrêmement polyvalent, capable de trancher viandes, poissons et légumes avec aisance.

La lame :

Elle est confectionnée en acier AUS-8, un acier inoxydable japonais enrichi en 0,8% de carbone, tungstène, molybdène et vanadium.

Le carbone et le tungstène confèrent à la lame une rigidité accrue, garantissant un tranchant durable et facile à aiguiser pour une finition impeccable. Le molybdène et le vanadium ajoutent une dureté supplémentaire, augmentant la résistance aux chocs et à la corrosion.

Il en résulte un alliage performant et agréable à manipuler, qui s’entretient aisément avec une pierre à aiguiser !

Bien que l’acier soit inoxydable, aucun acier n’est totalement à l’abri de la corrosion.

Le tranchant est affûté à la main par un artisan qualifié, garantissant un défaut de coupe dès la première utilisation.

Son tranchant, de forme hybride, se situe entre l’angle japonais et occidental, combinant un angle de coupe unilatéral et un angle symétrique en V pour un équilibre parfait entre efficacité et durabilité.

La finesse de la lame assure des découpes nettes et fluides, sans effort, vous n’aurez donc pas besoin de forcer.

Le manche :

Confectionné en pakkawood, un matériau composé de résine et de bois laminé compressés, il est résistant à l’humidité, aux chocs, et aux variations de température. Le manche, fixé à la lame pleine soie avec trois rivets, est léger et ergonomique, assurant un confort d’utilisation optimal.

Pour prendre soin de votre couteau : lavez-le à la main avec de l’eau tiède et une éponge douce, puis séchez-le avec un chiffon doux pour préserver sa beauté et ses performances.

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