Couteau de chef japonais MAC Chef 31cm

Description

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MAC est un fabricant de couteaux d’exception basé à Seki, une ville reconnue pour sa tradition coutelière de qualité depuis le Moyen Âge. Fondée dans les années 60, l’entreprise est le fruit de l’expérience de son créateur, qui, après des études aux États-Unis, a décidé de se lancer dans la fabrication de couteaux. Un incident avec un couteau allemand au cours de ses années de cuisinier l’a amené à repenser les design des couteaux de cuisine.

À son retour au Japon, il fonda l’entreprise MAC, avec pour mission de créer des couteaux à la fois redoutables au tranchant et simples à utiliser. Au fil des années, la marque a accumulé de nombreux brevets et est désormais célébrée dans le monde entier, notamment auprès des chefs professionnels en quête d’efficacité.

Le couteau de chef MAC Chef de 31cm est l’outil idéal pour hacher, émincer ou ciseler viandes, légumes et herbes. Sa taille généreuse est à privilégier pour les chefs aguerris, tandis que les novices pourraient trouver sa longueur un peu déroutante.

La lame :

Confectionnée en acier inoxydable japonais AUS-8 enrichi, cette lame allie carbone, tungstène, molybdène et vanadium pour une durabilité inégalée. Sa rigidité assure une longévité du tranchant, et ces éléments permettent de travailler un fil acéré de rasoir, parfait pour la découpe.

Le vanadium améliore l’élasticité et la résistance aux chocs, tandis que le molybdène renforce la résistance à la corrosion, vous garantissant ainsi un alliage de haute performance. De plus, cet acier est facile à entretenir à l’aide d’une pierre à aiguiser.

Le tranchant hybride, combinant un angle japonais et un angle occidental, est conçu pour allier efficacité et durabilité. La finesse du fil réduit la fatigue lors de l’utilisation prolongée.

Le manche :

Composé de Pakkawood, ce matériau composite est à la fois résistant à l’humidité et aux variations de température. Trois rivets fixent fermement le Pakkawood à la lame pleine soie, assurant une prise en main idéale grâce à sa forme ergonomique.

Entretien :

Pour préserver la qualité de votre couteau, lavez-le à la main avec de l’eau tiède et une éponge douce, puis séchez-le avec un chiffon doux pour éviter l’humidité. Cela garantira sa performance et son aspect d’origine.

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