Couteau à désosser japonais MAC Chef 15.5cm

Description

Ce couteau à désosser MAC Chef de 15.5 cm se distingue par sa lame rigide, parfaitement adaptée à ce type de tâche. Avec lui, vous pourrez détacher aisément la chair des os, sans gaspillage. Sa lame fine, courbée et étroite est particulièrement recommandée pour ce type d’utilisation.

Sa lame en alliage inoxydable japonais (AUS-8) est enrichie de carbone, de tungstène, de molybdène et de vanadium. Détails :

– Le carbone et le tungstène contribuent à la rigidité de la lame, permettant ainsi de maintenir un tranchant durable. Une lame rigide est idéale pour un affûtage plus acéré, tel un rasoir.

– Le vanadium augmente l’élasticité de l’alliage et sa résistance aux chocs, tandis que le molybdène améliore la résistance à la corrosion.

Vous bénéficiez d’un alliage performant et durable, offrant une prise en main agréable.

Sa composition permet un entretien à la pierre à aiguiser lorsque le tranchant commence à s’affaiblir. L’aiguisage est réalisé à la main, sur pierre à eau, par un artisan qualifié, garantissant un tranchant impeccable dès le premier usage. Son fil se caractérise par une forme hybride, combinant un angle japonais (unilatéral) et un angle occidental (symétrique en V).

Cette conception assure un équilibre parfait entre performance de coupe et longévité du tranchant. En outre, la finesse du tranchant facilite la pénétration, minimisant la fatigue lors de la découpe.

Le manche est en matériau synthétique noir, connu pour sa légèreté et son confort d’utilisation. Sa surface striée assure une adhérence optimale, tandis qu’une garde robuste protège vos doigts de la lame.

Pour l’entretien : lavez le couteau à l’eau tiède avec une éponge douce. Séchez-le avec un chiffon délicat pour éviter l’humidité. Conservez ainsi sa performance et son aspect d’origine sur le long terme.

Petite anecdote : le nom MAC provient de « Macrocosm », signifiant « immense univers », reflétant l’ambition de son fondateur de fournir des couteaux de qualité à tous les pays du monde. Le fabricant est basé à Seki, ville réputée pour sa coutellerie de qualité depuis le Moyen-Âge, fondée dans les années 60, après que son créateur ait étudié aux États-Unis.

Afin de répondre à ses attentes de cuisine, il a eu l’idée d’améliorer la performance des couteaux, et cette expérience l’a conduit à fonder MAC. La marque est aujourd’hui renommée internationalement, principalement reconnue par les chefs professionnels qui recherchent efficacité et qualité.

Découvrez l’ensemble des couteaux MAC Serie Chef sur notre site !