Couteau kiritsuke universel 13,5cm japonais artisanal Sak…

Description

Ce couteau Kikuzuki Rin universel de 13,5cm, doté d’une lame authentique en Shirogami 2, est la pièce parfaite pour toutes vos découpes en cuisine, que ce soit pour trancher des fruits, hacher des légumes ou préparer des tartares de poisson. Avec sa pointe kiritsuke, il pénètre aisément les aliments tout en préservant leur intégrité.

Sa lame, façonnée selon la méthode japonaise San Maï (trois couches), se compose d’un noyau en acier rigide, entouré d’une couche d’acier plus souple, offrant flexibilité et solidité.

Le cœur de la lame en acier Shirogami 2, élaboré par les aciéries Hitachi, possède une teneur en carbone de 1,2%, assurant une dureté élevée de 61 HRC sur l’échelle de Rockwell. Cela permet un aiguisage précis et un tranchant durable.

Exemplaire de pureté, cet alliage ne présente que peu de défauts microstructuraux, renforçant ainsi sa résistance et minimisant les risques d’ébréchures.

Sa finition Nashiji non polie donne un aspect rustique et authentique, couplée à une émouture plate et épaisse pour une solidité accrue.

Le manche en bois de magnolia, avec sa forme octogonale, allie confort et maniabilité, véritable atout lors de longues sessions en cuisine. Cette essence est prisée pour sa légèreté et sa résistance à l’humidité.

Les détails raffinés, comme la virole en corne de buffle, apportent une touche d’unicité à chaque modèle, de par son aspect naturel.

Pour préserver votre couteau, un nettoyage à la main est recommandé, en évitant d’exposer le manche à l’eau. En cas de changement de teinte, ne vous inquiétez pas, c’est une réaction normale liée à l’acier. Pensez à l’huiler régulièrement pour maintenir son bel aspect.

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